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Pate' di ceci e robiola e la pentola a pressione

Da Mammazan
PATE' DI CECI E ROBIOLA E LA PENTOLA A PRESSIONE
Forse solo il silenzio esiste davvero...
Josè Saramago ( 1922- 2010)


PATE' DI CECI E ROBIOLA E LA PENTOLA A PRESSIONE
La pentola a pressione.
C'è chi la ama.
C'è chi la teme..ha paura che scoppi!
La mia mamma, donna prudente,  riflessiva e cauta ne acquistò una alla fine degli anni '60...
L'abbiamo ancora e la usiamo magari con un coperchio più moderno...
Preparava dei manicaretti, degli arrosti che me ricordo ancora oltre a minestroni e molto altro....
Era maestra nella cottura di ceci, fagioli, fave e lenticchie messi rigorosamente a bagno per un certo numero di ore: dalle 24 per i ceci, e un poco di meno per altri....
Erano sempre perfetti ....
A me non è mai riuscito ottenere dei risultati simili ai suoi..
Ma ora che il tempo è poco e prezioso, se non si vuole rinunciare ai  preziosi apporti  nutrizionali dei legumi (denominati nei secoli  la carne dei poveri), fondamentali per la crescita, ottima fonte di energie, ricchi di antiossidanti, utilizzabili da tutti e con poche controindicazioni, si può ricorrere ai prodotti già pronti per essere utilizzati in tante ricette leggere e gustose..
Oggi propongo questa ricetta facile e di pronta esecuzione...
Ho portato a casa di mia figlia un contenitore colmo di questo paté.
 Le ho chiesto di acquistare una baguette ( era al supermercato) e ci dovevamo trovare a casa sua per il pranzo...
Prima i miei cari hanno spalmato un poco del paté sulle fette di pane..
Poi ne hanno prelevato delle cucchiaiate e le hanno mangiate senza spalmarle sul pane ...
Giusto un boccone di baguette  ogni tanto...
Sono certa che il paté di ceci si possa conservare in frigo per 2/3 giorni..
Credo però che quello che ho fatto io sia arrivato solo all'indomani!
PATE' DI CECI E ROBIOLA E LA PENTOLA A PRESSIONE
Fonte della ricetta: La Cucina Italiana 
Tempo di preparazione: 10'
Costo:Basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI


240 GR DI CECI  IN CARTONE O  BARATTOLO DI VETRO ( PESO NETTO  SGOCCIOLATO)
100 GR DI ROBIOLA
2 CUCCHIAI DI TAHINE
1 CUCCHIAIO DI OLIO EXTRAVERGINE
2 CUCCHIAI DI LIQUIDO  DI VEGETAZIONE DEI CECI
70 GR DI YOGURT GRECO
BUCCIA GRATTUGIATA E SUCCO DI MEZZO LIMONE BIO.
SALE E PEPE O PAPRICA AFFUMICATA  Q.B. ( IL PEPE E LA PAPRICA SONO FACOLTATIVI) 
QUALCHE FOGLIA DI MENTA TRITATA ( CHE HO OMESSO)

Scaldare per qualche minuto i ceci con il loro liquido in un pentolino.
Trasferire i ceci nel boccale del mixer unire tutti gli altri ingredienti.
Aggiungere 1 o 2 cucchiai del liquido di conservazione e frullare a lungo fin quando si ottiene una crema omogenea...
Regolare di sale e unire il pepe o la paprika affumicata che io ho omesso in quanto il paté era destinato ai miei nipoti..e ai loro genitori...
PATE' DI CECI E ROBIOLA E LA PENTOLA A PRESSIONE
Tagliare a fette di salame una baguette e spalmare con il paté..
Sistemare le fette in un piatto da portata o lasciare che ognuno si serva a suo gradimento...
Facendo attenzione che ne rimanga anche per gli altri!!!

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