Il paté di fave è senza dubbio una ricetta tutta da scoprire!
Forse non si parte nei migliore dei modi…un bel pò di tempo per pulire le fave fresche e ancora un pò di più per eliminare la pelliccina da ogni fava una volta cotta!
Questa è una ricetta propostami da mia mamma e per questo è inserita nella rubrica “Le ricette di mamma Adele“.
Appena me l’ha spiegata mi sono quasi rifutata di prepararla! Troppo tempo per una cremina di fave…capirai…ho pensato!
NULLA di più sbagliato e alla fine, se la nostra intenzione non è quella di prepararne per un reggimento il tempo necessario non è nemmeno tantissimo.
Vediamo insieme questa ricetta che da il benvenuto alla primavera e che può essere adattissima come antipastino sfizioso per il pranzo domenicale della PASQUA!
Paté di fave chic e gustosissimo Tempo di preparazione 30 mins Autore: Cristina Saglietti Tipo di ricetta: Antipasto freddo Cucina: Contemporaneo Food Porzioni: 3-4 Ingredienti- 1,2kg di fave da pulire
- 25gr pecorino grattuggiato
- poco olio evo, sale e pepe
- Pulire le fave e metterle a cuocere in acqua calda per circa 8′.
- Scolarle ed eliminare la pellicina.
- Passarle al mixer con sale, pepe, pecorino e abbondante olio evo.
- Frullare sino a qundo non risulti una crema estremamente fine e spumosa.
- Servire con morbide focaccine calde.