Ingredienti:
- gr 300 di lenticchie lessate
- gr 350 di pane integrale
- mezzo bicchiere di Marsala
- 2 cipolle
- 3 cucchiai di prezzemolo tritato
- un pizzico di noce moscata
- un pizzico di timo secco
- un pizzico di coriandolo macinato
- un pizzico di paprica
- 1 cucchiaio di miso
- 1 cucchiaio di tahin
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
In una ciotola di vetro mettete il pane insieme al Marsala e a mezzo bicchiere di acqua. Quando è ben imbevuto, scolatelo e strizzatelo bene, in modo tale da eliminare il liquido in eccesso.
Con un frullatore riducete a purea le lenticchie lesse.
Intanto, fate preriscaldare il forno a 250°C e in una padella fate dorare le cipolle, tagliate a fettine sottili, in olio bollente. Unite, quindi, il pane e lasciate cuocere per 15 minuti. A questo punto aggiungete il prezzemolo, il timo, la noce moscata, la paprica e il coriandolo. Mescolate bene e lasciate insaporire per circa 5 minuti.
Unite, quindi, la purea di lenticchie e fate asciugare bene il composto. Versate il tutto nel frullatore e lasciate andare il frullatore fin quando avrete un paté omogeneo.
Versatelo, quindi, nuovamente in padella e unite a questo il tahin e il miso, lasciandoli cuocere per 5 minuti.
Versate, quindi, il composto nella teglia, che avevate preparato in precedenza, e fatelo stare in forno per circa 45 minuti, fin quando non apparirà ben sodo.
Servite il vostro paté freddo, come secondo o come antipasto.