Ingredienti per 6 persone
200 gr tofu affumicato (o naturale per chi non ama l'affumicato)
50 gr olive verdi denocciolate
1 cucchiaio di capperi sotto sale
1 ciuffo di basilico
crostini, pane tostato o verdure fresche per accompagnare
olio evo
Mettere nel mixer il tofu con le olive ben sgocciolate e i capperi leggermente puliti dal sale ( io non li sciacquo perchè non mi piace che assorbano acqua, in questo modo non è necessario aggiungere sale alla preparazione che lo penderà dai capperi e dalle olive), aggiungere un cucchiaio di olio evo. Frullare a velocità media fino ad ottenere una crema liscia. Versare in una ciotola e riporre in frigo fino al momento di servire. Ottimo spalmato sui crostini, leggerissimo con le verdure. Un piccolo antipasto fresco da preparare per le nostre cene d'estate o un aperitivo dell'ultimo momento.