A prima vista appare di un bel colore giallo paglierino, con riflessi verdognoli. Al naso rivela notevole armonia aromatica, con un delicato sentore di oliva e con fini e piacevoli note di erbe aromatiche come rosmarino e menta. Il sapore è decisamente dolce con armoniose e lievi note di amaro e piccante con retrogusto di mandorla fresca.
Il Penisola Sorrentina DOP si produce nei territori della Campania che si affacciano sull’isola di Capri. Le olive utilizzate sono Ogliarola, Rotondella, Frantoio o Leccino, da sole o congiuntamente. Le tecniche di coltivazione degli oliveti sono tradizionali e assicurano un elevato pregio qualitativo.
Il Penisola Sorrentina DOP è un olio dal giusto equilibrato: gli odori mediterranei del rosmarino ben si sposano con il pomodoro e con i piatti che ad esso si richiamano. L’olio è anche ottimo sulle grigliate di pesce e di verdure. Originale e particolarmente gradevole il suo abbinamento con le insalate di limoni, ma soprattutto con il sorbetto e la delizia al limone, dolci tipici di Sorrento.
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