Pasta Penne ai funghi di bosco, noci e panna!
Non guardare con gli occhi della mente, ma con quelli
dell’anima.
Poiché la vita che verrà è già davanti a noi, in attesa di
svelarci la natura del mondo.
Guarda con attenzione trova gli occhi per “vedere”.
Buonasera amici
Volevo scrivervi questa sera deliziandovi, con una delle
“Nove profezie di Celestino”
Che amo rileggerle all’ infinito.
Questo primo piatto che andrò a presentare, è di una bontà da “brivido” e no amici non lo dico solo perché lo
abbia creato io assolutamente J, v’incido a provarlo!
Vediamo cosa ci serve:
Pasta le penne 200 gr:
Pomodoro pelato:
Aglio uno spicchio:
Qualche foglia d’alloro:
noce moscata una spolverata:
Un pizzico di cannella:
2 cucchiai di olio: consiglio “Olio Dante”
Sale q.b.
pepe bianco q.b.
1 bicchiere di vino bianco.
Alcune noci tritate:
400 gr di funghi, io ho usato quelli raccolti dal mio babbo,
nei boschi, ma si possono usare tranquillamente qualsiasi
tipo!
Panna da cucina 200: consiglio “Gran cucina senza grassi
idrogenati”.
Formaggio una spolverata.
Iniziamo a inserire l’olio in un tegame, facciamo andare a fuoco basso per poco, dopo di che uniamo lo spicchio d’aglio senza privarlo della pellicina solamente schiacciato.
Appena inizia a imbiondire, lo togliamo e inseriamo i funghi in precedenza lavati accuratamente, tamponati con della carta cucina, e tagliati a tocchetti. Li facciamo trifolare aggiungendo un bicchiere di vino bianco, facciamo sfumare. Appena il vino è evaporato, uniamo i pelati schiacciati con una forchetta. A questo punto uniamo: L’alloro, un pizzico di cannella, una presa di noce moscata, saliamo, pepiamo, in coperchiamo e lasciamo cuocere a fuoco basso, per un’oretta controllare sempre che i funghi siano ben cotti, spegnere e mettere da parte. Cuociamo le penne in abbondante acqua salata. Appena cotte le scoliamo e le versiamo nel tegame del ragù
di funghi, facciamo saltare per un paio di minuti a questo
punto uniamo la panna, e le noci, facciamo andare a fuoco
vivace sino a quando diventi tutt’ uno.
A questo punto il nostro “buonissimo” primo piatto è pronto
per essere.
Impattato.
Una spolverata di formaggio e wualà pronto per essere
servito!
Antonella.