Si comincia a sentire il tepore della primavera in questo primo week end della stagione e noi vi lasciamo una pastasciutta veloce, veloce, ma saporitissima, ideale anche per il pranzo di oggi …
Buon fine settimana a tutti !!!
Penne ai funghi e piselli
Ingredienti:
Penne rigate per 4 persone
300 gr. di funghi champignon
200 gr. di piselli sgusciati o surgelati
1 spicchio d’aglio
prezzemolo
olio d’oliva
sale
parmigiano grattugiato
Preparazione:
Tritiamo prezzemolo e aglio, lo mettiamo in una padella con l’olio e appena sfrigola uniamo i funghi puliti e tagliati a fettine, rosoliamo e aggiungiamo i piselli, saliamo e lasciamo cuocere sino a che i piselli siamo cotti, eventualmente unendo un po’ d’acqua.Mettiamo a bollire l’acqua e buttiamo la pasta, cotta che sia la uniamo al condimento preparato facendo saltare il tutto e spolverando di parmigiano grattugiato. Serviamo caldo aggiungendo a piacere un filo d’olio extravergine.