Penne ai tre sapori

L’altro giorno vi abbiamo presentato una variante della pasta ai quattro formaggi. Una ricetta che sposa ed amalgama sapori diversi per creare un piatto unico. La ricetta che stiamo per proporvi fa sua questa filosofia creando un piatto semplice, genuino e ricco di sapori che difficilmente vi lascerà indifferenti. 

Ingredienti per 4 persone:

500 gr di penne rigate,
20 gr di funghi secchi,
200 gr di piselli,
200 gr di polpa di pomodoro,
1 spicchio di aglio,
prezzemolo,
olio,
burro,
sale pepe q.b.

Procedimento:

Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per una mezz’ora, poi scolarli e tritarli. In un piccolo tegame soffriggere con 2 cucchiai d’olio un trito di aglio e prezzemolo. Dopo qualche minuto aggiungere la polpa di pomodoro e dopo altri 5 minuti i funghi e i piselli. Salare pepare e cuocere coperto per 20 minuti. Lessare le penne in acqua salata scolarle al dente e condirle subito con una noce di burro e poi con il sugo.