Questa è la mia ricetta delle penne al salmone affumicato, è molto semplice e veloce da preparare, molte versioni esistono del piatto in questione, ad esempio con aggiunta di pomodorini, di cipolla eccetera, io solitamente le mie penne al salmone le preparo così.
Tempo di preparazione 25 minuti circa
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di pasta (penne rigate)
- 200 g di salmone norvegese affumicato
- 40 g di burro
- 30 ml di brandy
- 100 g di panna da cucina
- sale e pepe Q.B.
- 1 spicchio di aglio
Preparazione
- Mettere l’acqua per la pasta a bollire, di regola si mette per ogni litro di acqua 10 grammi di sale grosso da cucina
- in una padella, mettere il burro con lo spicchio di aglio e rosolare da ambo i lati, appena è rosolato bene , aggiungere il salmone tagliato a fettine
- saltarlo in padella 2 minuti
- versare il brandy a fiamma alta e lasciarlo sfumare
- aggiustare di sale e pepe
- versare la panna e cuocere a fiamma media per 5 minuti e spegnere
- nel frattempo la pasta sarà in cottura, ritirarla leggermente al dente
- versarla nella padella con salmone e panna e saltarla per 3 minuti
- servire il tutto ancora fumante
Buon Appetito