INGREDIENTI per 2 persone
- Guanciale tagliato a dadini 50g
- Penne 200g
- Passata di pomodoro 175g
- Olio d'oliva 1 cucchiaio
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Pecorino 40g
- Peperoncino 1
PROCEDIMENTO
Fate soffriggere il guanciale nell'olio insieme al peperoncino.
Quando la sua parte bianca diventa trasparente, scolatelo e mettetelo da parte. Nella stessa padella versate la passata.
Mentre la fate cuocere, lessate le penne. Scolatele e saltatele nella padella con il sugo, aggiungendo il guanciale che avevate messo da parte. Aggiungete abbondante pepe nero.
Servite con una spolverata di pecorino.