Ingredienti:
- gr 360 di penne rigate
- gr 600 di pelati
- 2 spicchi d’aglio
- 2 peperoncini piccanti freschi
- gr 80 di pecorino
- 1 mazzetto di prezzemolo
- sale marino integrale
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Lavate i pelati e tagliateli a pezzetti. In una pentola mettete a soffriggere l’aglio fatto a fettine sottili (oppure schiacciato per chi ha problemi nella sua digestione), il peperoncino e, quando questi sono ben colorati, versate i pelati, salate e fate cuocere a fiamma viva per circa 10 minuti.
Nel frattempo In una pentola mettete l’acqua a bollire, salate e fate cuocere le penne. Quando la pasta è ancora al dente, scolatela, mantecatela direttamente in padella con il pomodoro e fatela insaporire per un paio di minuti.
Impiattate e spolverate con una manciata di prezzemolo tritato e di pecorino.