Penne alla carbonara con lo sgombro

Le penne alla carbonare con lo sgombro è un primo piatto  semplice e gustoso. Sembra strano l’accoppiamento dello sgombro con l’uovo ma vi posso assicurare che il risultato è eccezionale!!!

Ingredienti:

400 gr penne rigate

1 scatola di sgombro sott’olio

olio evo q.b.

pepe q.b.

1 peperoncino intero

1 spicchio di aglio

1 uovo

parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

In una pentola soffriggere lo spicchio di aglio e il peperocino con un poco di olio. in un piatto fodo mettere l’uovo e sbatterlo insieme al pepe e parmigiano. Sgocciolare lo sgombro e quando l’aglio si sarà colorato, toglierlo ed aggiungere lo sgombro, sminuzzato con la l’aiuto di una forchetta. Fare insaporire qualche minuto e spegnere. Intanto cuocere al dente le penne, scolarle ed aggiungere il tonno con l’uovo. Amlagamare il tutto a fuoco basso. Spegnere e servire a tavola.