Le penne alla corsare sono un primo piatto a base di pesce che viene insaporito dalla salsa di pomodoro e panna. E’ un piatto adatto alla stagione estiva, ma può essere preparato anche durante tutto l’anno.
Ingredienti per 4 persone:
400 gr penne
1 pacco di panna da cucina
5 cucchiai di salsa di pomodoro
1 spicchio di aglio
4 scampi
400 gr gamberi
60 vongole
vino bianco o grappa q.b.
olio evo q.b.
Procedimento:
Mettere le vongole in con contenitore con sale grosso e acqua fredda. Lasciare per 2 ore , facendo eliminare la sabbia delle vongole. Passato il tempo mettere le vongole in una pentola e farle aprire a fiamma moderata. Sgusciare i gamberi e metterli in una pentola con olio, aglio e scampi. Cuocere per qualche minuto e unire vongole e scampi. Sfumare con vino bianco e aggiungere la salsa di pomodoro. Cuocere il tutto e fine cottura unire la panna ed amalgamare il tutto. Cuocere al dente la pasta scolarla ed unirla ai crostacei. Amalgamare il tutto e servire a tavola.