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Penne Carbonare con piselli e salsiccia al pepe.

Da Proferman

Penne Carbonare con piselli e salsiccia al pepe.
Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di penne rigate, 4 uova, 80 grammi di pecorino grattugiato, 100 grammi di piselli lessati, 200 grammi di salsiccia al pepe nero, olio Evo , sale, pepe.
Preparazione: In una padella facciamo rosolare la salsiccia spellata e sgranata con una forchetta, un poco di oli; aggiungiamo i piselli e lasciamo cuocere per una decina di minuti poi spegniamo e mettiamo il tutto da parte. Sbattiamo le uova aggiungiamo il pecorino grattugiato regolando di sale e pepe. Nel mentre caliamo le penne senza esagerare con il sale. Scoliamole al dente e versiamo la pasta direttamentein padella con il condimento, spadellate vigorosamente per un poco, ritoccate con il sale e il pepee fuori fuoco aggiungete le uova sbattute, mescolare velocemente, impiattare e.....a tavola.Daniela T.

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