Penne con pesto al tonno e profumo di limone

Avete presente quelle giornate al lavoro, in ufficio...valanghe di mail da spulciare, bolle da preparare e ordini da trasmettere...il lavoro era molto, concentrazione massima...ma per un attimo ho un flash...ed il pranzo??!! Bene, quella sensazione mi ha sfiorata nella giornata di ieri...giornate frenetiche di lavoro che mi hanno fatto trascurare casa e cucina. Non ho voluto però perdermi d'animo...non avevo fatto la spesa ma era sicura che anche stavolta me la sarei cavata con poco! Cavolo però...stavolta era davvero poco!!!...al ritorno a casa, apro il frigo, e lui poverino piangeva...disperato sul serio...uova, burro, aglio e cipolla...qualche tubetto di salsa...il barattolino di capperi, immancabile, sul fondo del ripiano più alto del frigo....e qualche altro ingrediente. Scovo, poco più in la, un vasetto di pesto...bene, avevo risolto...oggi pasta al pesto!....apro e noto che di pesto ne era rimasto davvero ben poco, un paio di cucchiaiate al massimo, insufficiente per condire il piatto di pasta quotidiano; dedico comunque di utilizzarlo...cerco ancora e trovo il tonno, immancabile in dispensa....ecco...oggi allora cambio e preparo pasta al tonno, mi dico...poi mi conosco...anche in situazioni di emergenza devo assolutamente osare...tutto a mio rischio e pericolo...e con la preoccupazione che il disastro in cucina è assolutamente palpabile! ...E invece sapete cosa vi dico....ne è uscita fuori davvero un bel primo piatto...goloso, saporito e super velocissimo da preparare!

 Cosa vi occorre:
pasta tipo penne Fiberpasta
1 scatoletta di tonno da gr 160
2/3 cucchiaiate di pestoInaudi
1 spicchio di aglio
mezzo peperoncino rosso
olio extra vergine di oliva Dante
prezzemolo tritato
zeste di limone
sale Cis

Procedimento:
Ho sbucciato l'aglio e sminuzzato il mezzo peperoncino rosso e messi a soffriggere in padella con un filo di olio extra vergine di oliva.

Nel bicchiere del mixer ho inserito il tonno sgocciolato e qualche cucchiaiata di pesto, frullato per qualche secondo ad impulsi in modo da amalgamare i due ingredienti.

Ho aggiunto il composto nella padella e lasciato scaldare per qualche secondo.
Ho aggiunto del prezzemolo tritato ed aggiustato di sale.

A fiamma spenta ho aggiunto anche qualche zesta di limone per aromatizzare.

Ho messo a cuocere la pasta in acqua salata bollente.

Scolata piuttosto al dente e mantecata in padella per qualche minuto a fiamma vivace, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta.

Impiattata e servita con qualche altro ricciolo di scorza di limone.

Squisito!