INGREDIENTI:
500gr di pomodorini
250gr di penne
un cucchiaio di zucchero di canna
timo fresco
250gr di ricotta di bufala
olio
sale
pepe
PREPARAZIONE:
tagliare a metà i pomodorini, stenderli in una placca da forno con la parte tagliata verso l'alto
cospargere i pomodorini con sale, pepe, lo zucchero e il timo spezzettato
infornare a 150° per circa un'ora fino a che risultano asciutti
lessare le penne, scolarle e maltecarle con la ricotta, se risultasse troppo secca aggiungere due cucchiai di acqua della cottura della pasta
unire i pomdorini e impiattare