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Penne con sugo di ricotta e pomodoro

Da Lachicchina21

Penne con sugo di ricotta e pomodoro
Penne con sugo di ricotta e pomodoro
Questa è una pasta deliziosa, ideale in estate, ma gradita tutto l'anno: golosa, cremosa e per nulla pesante, in genere piace a tutti, anche ai bambini.La preparo spesso, tanto con i pomodori freschi quanto con la passata (quando ho poco tempo). Le dosi degli ingredienti sono un po' indicative, perchè la quantità di ricotta e di pomodoro variano a seconda dei gusti personali... A  casa mia piace così e, devo dire,  mi sembra che così facendo ci sia un buon equilibrio tra i vari sapori. Si prepara abbastanza comunemente, io ve la propongo un po' a modo mio... Volete favorire? Seguitemi in cucina che la prepariamo insieme...
Ingredienti per 4 persone:
-400 gr di penne
-400 gr di polpa di pomodoro fresco o, altrimenti, di passata
-300 gr di ricotta
-3 cucchiai di parmigiano
-4 cucchiai di olio extravergine d'oliva per il sugo e 2 cucchiai per "condire" la crema di ricotta
-sale
-pepe nero
-origano
-alcune foglie di basilico fresco
Cottura: 15 minuti per il sugo di pomodoro e il tempo indicato per la cottura della pasta
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa spellare i pomodori ed eliminare un po' di semi. Metterli in una larga padella dove condiremo la pasta con l'aglio tritato e i quattro cucchiai d'olio.Salare, pepare e profumare con il basilico: in alternativa utilizzare la passata di pomodoro e seguire le stesse indicazioni.Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata.In una ciotola mettere la ricotta, salare, pepare e aggiungere l'origano; inserire quindi il parmigiano, l'olio e mescolare bene sino ad ottenere una crema omogenea che andrà allungata leggermente con 4 cucchiai di acqua calda prelevata dalla pentola dove cuocerete la pasta.Cuocere la pasta.  Aggiungere la crema di ricotta al sugo di pomodoro: mescolare bene, scolare la pasta e versarla direttamente nella padella; rigirare bene e terminare la ricetta con qualche foglia di basilico tritata.
Penne con sugo di ricotta e pomodoro
Veloce, bella e molto, ma molto buona... A presto e grazie! Cristina.

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