Penne di grano saraceno con fiori di zucca

 
Oggi vi voglio presentare una ricetta che faceva sempre mia nonna; in questo perodo, la mattina scendeva in giardino, raccoglieva i fiori di zucca che c'erano e per pranzo preparava questo condimento. Così questa mattina ho voluto fare come lei: sono scesa nell'orto ed ho colto i fiori di zucca.

Oggi io ho voluto provare questo condimento con le penne di grano saraceno che potete trovare su Store Valtellina, il negozio on line dove si possono trovare oltre a questa pasta anche tantissimi altri prodotti della valtellina dal produttore, direttamente a casa nostra, e tutti di ottima qualità. Vi consiglio di dare una sbirciatina al loro sito che è molto interessante.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE Un bel mazzetto di fiori di zucca 1 zucchina 1/2 cipolla 70 gr di prosciutto cotto 200 ml di panna da cucina olio extravergine di oliva q.b. sale e pepe.
Togliere il picciolo e lavare delicatamente i fiori di zucca. Tamponarli con carta assorbente per togliere l'eccesso di acqua. Tagliarli a pezzi non troppo piccoli.
 
In una padella fare appassire con l'olio la cipolla tritata finemente, aggiungere i fiori e fare rosolare qualche minuto.
 
A questo punto aggiungere la zucchina lavata e tritata, regolare di sale e pepe, coprire e fare cuocere per circa 15- 20 minuti.
 
Quando le verdure sono cotte, aggiungere il prosciutto cotto anch'esso tritato, e lasciare cucinare alti 5 minuti. Da ultimo mettere la panna da cucina, fare amalgamare.

Nel frattempo cucinare la pasta, scolarla al dente e condirla con il preparato ai fiori di zucca, una spolverata di parmiggiano ed è pronto!! La delicatezza del condimento si sposa bene con il sapore rustico della pasta!