Sia chiaro, a me non piace assolutamente l'autunno, perche' poi arriva l'inverno, le giornate si accorciano, dobbiamo vestirci, accendere il riscaldamento e cosi' via, ma amo una cosa di questa stagione, l'infinita' di buoni prodotti che si possono portare sulle nostre tavole, l'uva, la zucca, i funghi porcini........
Oggi voglio proporvi un piatto che a casa mia faccio spesso e che piace molto, davvero semplice e veloce, ma tanto buono.
Eccolo:
INGREDIENTI
- 300 GR PENNE DI KAMUT
- 1 BELLA FETTA DI ZUCCA PULITA E TAGLIATA A DADINI
- MEZZA CIPOLLA O PORRO
- OLIO EVO Q.B.
- 1 PIZZICO DI SALE
PROCEDIMENTO
Pulite e tagliate a dadini la zucca, quindi mettetela a cuocere con un po' di olio evo e mezza cipolla tagliata sottile o mezzo porro( di solito io uso il porro) sempre sottile, possibilmente in una pentola a vapore fino a quando diventera' una bella cremina.Nel frattempo bollite la pasta in abbondante acqua salata per almeno 12/15 minuti, poi scolatela e passatela nella pentola a vapore insieme alla zucca per far amalgamare bene i sapori.Servite in tavola e se vi piace condite con una spolverata di parmigiano grattuggiato.