Le Penne e ortaggi in teglia sono un delizioso ed intrigante primo piatto che qui viene proposto secondo la filosofia della cucina a microonde. Questo antipasto vi incuriosirà prima, per poi conquistarvi con i suoi profumi e sapori delicati, unici ed indescrivibili. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare le Penne e ortaggi in teglia.
Ingredienti per 4 persone:- penne (pasta): 350 gr.
- zucchine: 200 gr.
- carote: 200 gr.
- punte di asparagi: 200 gr.
- peperoni: 1
- olio d'oliva extravergine: 3 cucchiai
- grana grattugiato: 3 cucchiai
- sale e pepe: q.b.
" Per la besciamella:
- burro: 25 gr.
- farina: 25 gr.
- latte: 5 dl
- sale e pepe: q.b.
Spuntate le zucchine, spuntate le carote e raschiatele, lavate le punte degli asparagi, pulite il peperone e privatelo dei semi e dei filamenti interni. Lavate accuratamente tutte le verdure, scolatele e tagliatele a bastoncini. Ponete in un tegame l'olio, unitevi le carote e il peperone e fateli rosolare per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua, insaporite con il sale e il pepe appena macinato e continuate la cottura per 15 minuti circa, a fuoco moderato e a tegame scoperto. A metà cottura unitevi le zucchine e gli asparagi; mescolate di tanto in tanto. Nel frattempo preparate la besciamella. In un tegamino sul fuoco fate sciogliere il burro, unite la farina e fatela rosolare un poco, versate il latte un po' alla volta, mescolando sempre, e fate cuocere per 10 minuti. Insaporite con sale e pepe. Portate a ebollizione abbondante acqua salata; fatevi cuocere le penne per 5 minuti circa. Nel frattempo distribuite metà del composto di verdure preparato sul fondo di una pirofila leggermente imburrata. Scolate la pasta e versatela nel tegame con il composto di verdure rimasto; aggiungete la metà del formaggio grana grattugiato, un cucchiaio della besciamella e mescolate bene. Versate poi il composto di pasta nella pirofila, sopra le verdure. Distribuite la besciamella e il formaggio grana grattugiato rimasti sulla pasta, e ponete la pirofila in forno preriscaldato a 190°C. Fate cuocere per 15 minuti circa fino a quando la superficie avrà assunto una colorazione leggermente dorata e servite in tavola.
Nota Bene:I tempi di cottura potrebbero variare da forno a forno, da marca a marca e da modello a modello, per tale motivo i tempi espressi nella presente ricetta vanno considerati come puramente indicativi, quindi fate affidamento alla vostra esperienza ed alla vostra conoscenza del modello e marca di forno a microonde che possedete.