La salsa rosa o salsa cocktail è una salsa dal gusto delicato e per questo indicata per accompagnare pesci, crostacei (in particolare gamberetti) e waffels. Questa salsa è composta solitamente di maionese, salsa di pomodoro o ketchup e yogurt o panna. Spesso è anche arricchita da senape, Salsa Worcester o cognac. È nata in America come sostituta del ketchup e della maionese. Come dicevamo, la salsa rosa solitamente è utilizzata per accompagnare cocktail o del pesce, quest’oggi utilizzeremo una variante light di questa salsa (senza maionese) per poter condire e realizzare un primo piatto unico e delicatissimo che è talmente buono da non poter essere descritto ma solo assaporato. Scopriamo cosa serve e cosa fare per poter realizzare questo squisito primo piatto.
Ingredienti per 4 persone:
- 500 G Pasta Tipo Penne
- 500 G Pomodori Pelati
- 1 Cipolla
- 50 G Burro
- 1 Busta Panna Da Cucina
- Olio D’oliva
- Sale
- 1 Peperoncino Forte
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
Procedimento:
Preparare un sugo con la cipolla, l’olio, il peperoncino ed i pomodori e cuocere per 15 minuti. Far insaporire le penne scolate al dente con il burro fuso ed il basilico tritato. Unire il sugo di pomodoro e il parmigiano grattugiato Servire subito.