INGREDIENTI PER 4 PERSONE
360 gr di penne
1 salsiccia grande
500 gr di funghi champignon
Prezzemolo tritato
300 gr di besciamella ( preparata con 25 gr farina, 25 gr burro, 250 ml latte,
Pepe, sale, noce moscata) (la ricetta sul blog)
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva
Sale, pepe
Cuocio le penne molto al dente
In una padella aggiungo poco olio e sbriciolo una salsiccia e la lascio rosolare
Pulisco i funghi champignon, non andrebbero lavati , ma io lo faccio lo stesso velocemente e li asciugo bene poi li affetto sottilmente
Li aggiungo alla salsiccia e porto a cottura con fiamma vivace, aggiungo poco sale e pepe
A cottura quasi ultimata aggiungo prezzemolo tritato
Mescolo insieme la pasta con il sugo ai funghi
Unisco la besciamella
Mescolo amalgamando tutti gli ingredienti, aggiungo anche 2/3 cucchiai di parmigiano
Imburro una pirofila , verso la pasta, la cospargo di parmigiano e fiocchetti di burro
Inforno a 180 per 15/20 minuti finché son dorate
Servite ben calde
Potete prepararle in anticipo e infornarle all’ultimo minuto