Ingredienti: penne, radicchio, scalogno, olio, panna, parmigiano, formaggio, pistacchi, sale-pepe,
Ho preso il radicchio trevigiano e l’ho lavato, tagliato a listarelle e cucinato in padella con un pò di olio e scalogno, acqua coperto con il coperchio per 5 minuti, salato e papato. Nel frattempo ho cotto la pasta e reso a pezzetti il pistacchio. Mischiato il radicchio un pò di panna, mozzarella a pezzetti, il radicchio e il parmigiano. Buon appetito.