questa pasta risottata e davvero molto buona provate per credere….
ingredienti
70 g di ricotta salata a pezzio (si puo usare anche pecorino romano o sardo)
15 foglie di menta fresca lavate e asciugate
1\2 scalogno
20 g di olio extravegine di oliva
250 g di salsiccia spellata e a pezzi
un cucchiaino e 1\2 di sale per l’acqua della pasta piu q.b.
pepe macinato fresco q.b.
700 g di acqua bollente
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
350 g di penne rigate di buona qualità(12 minuti di cottura)
procedimento per 4 persone
mettere la ricotta salata e la menta nel boccale,tritare 5sec vel 6 tenere da parte senza lavare il boccale mettere lo scalogno tritare 5sec vel 7 riunire sul fondo con la spatola aggiungere l’olio insaporire 3 min 100C vel 1 unire la salsiccia 3 min 100C vel1 salare moderatamente e pepare.Aggiungere l’acqua portare a ebollizione 3min 100C antiorario vel cucchiaio unire il concentrato di pomodoro,salare l’acqua e versare la pasta,cuocere 12 min 100C antiorario vel cucchiaio senza misurino. al termine versare in una zuppiera ,aggiungere la ricotta e la menta,far riposare 2 minuti e servire..!! si possono dimmezare le dosi..