Ingredienti
- 250 gr di polpa di rana pescatrice
- 320 gr di penne rigate
- 1 cucchiaio di cipolla di Tropea tritata
- 250 gr di polpa di pomodoro
- basilico
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- farina
- olio EVO
- sale e pepe
- Tempo Preparazione:
15 minuti - Tempo Cottura:
25 minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facilissima - Costo:
medio
Una classica preparazione, un sugo di pescatrice con il pomodoro, in controtendenza con la maggior parte dei condimenti a base di pesce spesso realizzati in bianco.
Procedimento
Stufare la cipolla in poco olio e sale.
Unire la polpa di pomodoro ridotta a pezzettini e la scorza di limone.
Lasciare restringere il sugo per una decina di minuti circa a fuoco dolce.
Unire al sugo la pescatrice ridotta a dadini dopo averli passati nella farina.
Cuocere mescolando per pochi minuti e regolare di sapore con sale e pepe.
Mantecare la pasta al dente con il sugo, unendo anche alcune foglie di basilico a julienne.
- penne
- rana pescatrice