Pennette all' arrabbiata 4 salti in padella home made

Carissimi amici, come state? purtroppo in questo periodo sono ultra preso da molti impegni di lavoro e come avrete potuto vedere latito un po' dal mio blog e dai vostri. Questa domenica proprio perchè il tempo a mia disposizione per preparare un buon piatto di pasta è poco, ho pensato di fare i 4 salti in padella "home made". In tutta sincerità non ho mai comprato questo tipo di preparazione ma l' altro giorno trovandomi al supermercato la curiosità mi ha portato ad andare a vedere il prezzo, sono andato a vedere, beh sapete quanto costano 2 porzioni? ben 5,46 euro una cosa folle visto che io per fare 12 porzioni con due sughi differenti prendendo ingredienti di prima qualità ho speso 5 euro in tutto. Avendo a mia disposizione l' abbattitore di temperatura fresco è stato un vero gioco da ragazzi e il risultato è stato davvero eccellente.
Eccovi la ricetta
Ingredienti: per 12 porzioni
1 Kg di pennette di grano duro di gragnano 11 minuti di cottura
800 gr di sugo a vostro piacere
sale e pepe Q.b
1 noce di burro
un ciuffetto di prezzemolo tritato
Procedimento:
prepariamo il sugo a piacere, (io ho fatto 400 gr di sugo alle olive e 400 gr di sugo all' arrabbiata). Una volta cotto il sugo porzioniamolo in piccoli contenitori in silicone (se non li avete potete tranquillamente usare dei bicchierini da caffè) e facciamo raffreddare in fresco usando la funzione abbattimento rapido per 40 minuti. Togliamo e mettiamo da parte. Mettiamo a bollire una pentola di acqua salata e lessiamo la pasta 8/9 minuti,  poi scoliamola e passiamola in fresco a raffredare 40 minuti usando la funzione abbattimento rapido. mescolandola di tanto in tanto. Senza togliere la teglia dal fresco passiamolo in modalità surgelazione rapida, inseriamo dentro anche il sugo e surgeliamo per 2 ore e mezza mescolando la pasta di tanto in tanto per farla rimanere bella staccata. Una volta surgelato il tutto, suddividiamo 250 gr di pasta  in sei sacchetti da freezer (sono circa due porzioni) e aggiungiamo 2 cialde di sugo, chiudiamo con il laccetto e riponiamo in freezer a conservare. Quando abbiamo voglia di un bel piatto di pasta, sciogliamo una noce di burro in una padella, quando inizia a sfrigolare aggiungiamo la pasta e il sugo ancora surgelati,  uniamo 1/2 tazzine di acqua bollente e cuociamo a fiamma vivace 5 minuti,  spolverizziamo con il prezzemolo tritato e portiamo in tavola. Il piatto è pronto Buon appetito a tutti Francesco I vini consigliati dall' enologo Calogero Statella sono:
Considerazioni:
Ps: vi ricordo che avete tempo fino al 28 di Febbraio 2013 per avere a casa Vostra Fresco approfittando del tasso zero!