Dosi per: 4 persone
Difficolta’ : Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti circa
INGREDIENTI
400gr. di pennette
2 limoni
1 ciuffo di prezzemolo
20gr. di gherigli di noci
100gr. di parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale
peperoncino rosso in polvere
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PROCEDIMENTO
- Con un coltello dalla lama molto affilata, sbucciate i limoni, facendo attenzione a prendere solo la parte di scorza gialla (non quella bianca perchè è amara) e tritatela poi finemente assieme al prezzemolo.
- Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela in una zuppiera in cui avrete emulsionato qualche cucchiaio di olio con il succo dei limoni ed un pizzico di peperoncino.
- Mescolate per bene unendo anche il trito di scorza di limone e prezzemolo, le noci tritate grossolanamente ed una spolverata di parmigiano grattugiato.