Vi propongo questa ricetta per un contest speciale:Contest Manzotin Estate 2013si tratta di un primo piatto di pennette integrali bio condite con un sughetto a base di carciofi, olive e manzotinche si presta anche ad essere servito in versione 'Pasta fredda'visto che tra un po' dovrebbe arrivare anche l'estate!!
Ingredienti:- per 4 persone:
- 1 scatola di Manzotin da 250 gr
- 300 gr di pennette integrali bio
- 6 cuori di carciofi freschi, oppure surgelati
- 6-8 olive verdi o nere (io avevo solo delle olive giganti..ne ho messe 3)
- 1/2 scalogno
- prezzemolo fresco tritato
- 4 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
- olio evo
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