La nostra gloria più grande non è nel non cadere mai,
ma nel rialzarci dopo ogni caduta.
Errare e non correggersi, questo si chiama errare
Simon
RASAGNOLE CON PATE’ DI FEGATO
ingredienti:
1 scatoletta di pate di fegato d’oca
latte
100gr di mascarpone
320gr di rasagnole all’uovo
30gr di burro
200gr di dadini di prosciutto
brandy
pepe
grana padano
Versate in una ciotola la scatoletta di patè con un poco di latte, amalgamare fino ad ottenere una crema morbida. Lessate le rasagnole. Sciogliete il burro in un tegame e insaporitevi il prosciutto cotto a dadini, bagnate con un po di brandy. fate evaporare e pepate.
Scolate la pasta, unitela al prosciutto e fatela saltare qualche minuto a fuoco medio. Aggiugete la crema di patè e il mascarpone. Mescolate e servite subito con poco grana padano grattugiato.