PEPERONATA
Ingredienti per 4 persone:
500 g di peperoni rossi
500 g di peperoni gialli
2 cipolle medie
250 g di pomodorino
4 cucchiai olio d’oliva
4 pizzichi sale fino
Pulire e lavare le cipolle (meglio se fresche), tagliate finissime e metterle in una padella insieme all’olio.
Quando saranno appassite unite i peperoni lavati e tagliati a listarelle, fateli appassire, quindi unite i pomodori tritati e salate.
Coprite il tegame e fate cuocere a fuoco lento per 45 minuti.