Peperonata di pollo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
2 peperoni gialli2 peperoni rossi50g di burro1 dado vegetalevino bianco1 peperoncino rosso calabro4 sovraccosce di pollosalviarosmarinoolio etravergine d'olivaagliopepe e sale
PREPARAZIONE
In una padella ampia fate rosolare l'aglio con un cucchiaio abbondante di olio e aggiungetevi in seguito i peperoni, precedentemente lavati e tagliati a listelle non troppo sottili.Fate cuocere i peperoni sfumando il tutto con un bicchiere di vino bianco.Proseguite nella cottura fino a quando i peperoni non si appassincono un po, a questo punto aggiungetevi le sovraccosce di pollo (o le cosce intere se preferite) e tutto il resto degli ingredienti, quindi il dado, il burro, salvia e rosmarino a piacere, sale e pepe a piacere, il peperoncino rosso, aggiungetevi un altro bicchiere di vino e fare cuocere a fiamma media per circa 30/35 minuti, fino a completa cottura del pollo, continuando ad aggiungere di tanto in tanto un bicchiere di acqua, i peperoni e il pollo non si devono mai asciugare e assicuratevi che, una volta che il pollo è ben cotto, rimanga una bella puccetta.
Una volta pronto riponete il tutto in un patto da portata e servite caldo aggiungendo 2/3 cucchiai di puccetta per un ottima scarpetta!!!
Buon Appetito!