Ingredienti
- 4 peperoni
- 500 gr. di pomodori
- 1 cipolla
- 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- sale
- 40 gr di olive verdi snocciolate
- Tempo Preparazione:
15 Minuti - Tempo Cottura:
45 Minuti - Dosi:
4 persone - Difficolta':
Facile - Costo:
Basso
La peperonata è una classica ricetta dell’estate quando cioè i peperoni raggiungono la loro piena maturazione. Può sembrare un piatto di difficile realizzazione, ma in realtà non lo è per nulla, anzi è facilissimo da preparare. Se vi avanza qualche peperone perchè non provare un classico pollo ai peperoni?
Lavate e tagliate a listarelle i peperoni, privandoli completamente dei semi, del torsolo e dei filamenti interni.
Sbollentate i pomodori, toglietegli la pelle e tagliateli a pezzettini. Sbucciate la cipolla, tagliatela a fettine sottili e fatela imbiondire in un tegame con l’olio.
Aggiungete i peperoni e fate insaporire il tutto per qualche minuto, quindi aggiungete i pomodori, salate e fate cuocere per una quindicina di minuti.
Dopodichè unite le olive e lasciate cuocere per altri 30 minuti, mescolando e aggiungendo un poco di acqua calda se la preparazione dovesse asciugarsi troppo.
Servite la peperonata calda o fredda accompagnata con vino bianco.