Peperoni al forno ripieni di tonno e patate

Oltre che per il colore, i peperoni si distinguono anche per la forma; le varietà più dolci hanno un aspetto più tondeggiante e squadrato, mentre quelli più piccanti hanno forme più allungate. I primi sono più adatti per essere farciti o per preparare ottime peperonate, mentre gli altri, di dimensioni più piccole, sono l'ideale per le conserve o per cucinare. Per preparare questa gustosa ricetta ci vogliono quelli dolci e tondi.
I peperoni come la maggior parte delle verdure contengono molta acqua. Hanno poche calorie, sono ricchi di fibre , di vitamine C,A,E,B e una buona quantità di sali minerali. Sono quindi ottimi in questo periodo dell'anno.

peperoni ripieni di tonno e patate

Ingredienti per 4 persone
4 peperoni tondi
1 lattina di tonno
3 patate lesse
50 gr di pangrattato
mezzo cucchiaino di peperoncino piccante in polvere
1 cucchiaino di erba cipollina
olio evo
sale
Preparazione
-Mettete in un mixer le patate con il tonno e gli altri ingredienti e frullate il tutto.
-Tagliate i peperoni a metà (usate la parte inferiore) privateli dei semi e con un coltello togliete le nervature bianche.
-Farciteli senza riempirli troppo, perchè il ripieno tende a gonfiarsi in cottura e potrebbe fuoriuscire.
-Cospargeteli con un pò di olio e metteteli in forno a 180°per 40 minuti.