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Peperoni al forno ripieni saporiti

Da Paola Assandri

I peperoni al forno ripieni saporiti sono un secondo piatto che si può cucinare in diversi modi. Seconda portata molto nutriente, gustosa ma allo stesso tempo leggera grazie alla cottura in forno, è a base di carne macinata di pollo, prosciutto crudo, olive, e altri semplici ingredienti. Va servito come piatto unico, ed è ottimo se viene cucinato la sera prima di servirlo.

Scopriamo la ricetta.

Peperoni al forno ripieni saporiti

Ingredienti

Preparazione

    Peperoni al forno ripieni saporiti

    Per preparare i peperoni al forno ripieni saporiti, per prima cosa facciamo cuocere le fette di pollo in una padella antiaderente, dove abbiamo aggiunto un filo di olio. Regoliamo di sale e pepe e completiamo la cottura.

    Una volta raffreddata, passiamo la carne nel frullatore assieme al prosciutto e frulliamo molto bene. Successivamente uniamo le olive e frulliamo un' ultima volta.

    Prendete una zuppiera e versate la carne macinata di pollo, le olive, un trito di prezzemolo e aglio, il prosciutto crudo, il formaggio grattugiato, la ricotta, le uova, il pane grattugiato integrale, sale e pepe, e impastate bene con una forchetta fino a legare tutti gli ingredienti.

    A questo punto prendete i peperoni, togliete la parte di scarto, i semi e filamenti bianchi interni, e lavateli per bene sotto l'acqua corrente. Riempiteli con il composto macinato fino all'orlo e irrorateli con una spruzzata di olio a crudo.

    Accendete il forno a 180°, e in una pirofila versate il fondo di cottura della carne. Poi adagiate i peperoni e infornate per 30 /45 minuti e fino a quando i peperoni sono appassiti e hanno una bella crosta dorata.

Conservazione

    Peperoni al forno ripieni saporiti

    I peperoni al forno ripieni saporiti si possono conservare in frigorifero per 3 giorni se appositamente coperti da pellicola per alimenti.

Consigli utili

I peperoni al forno ripieni saporiti sono buoni appena fatti, ma sono ottimi se vengono cucinati il giorno prima di essere consumati. Ottimi caldi e fumanti, sono buonissimi anche a temperatura ambiente! E quando avete poco tempo a disposizione, potete prepararli il giorno prima, tenerli in frigo e cuocerli al momento. Oppure potete cucinarli, metterli in congelatore e scongelarli al momento. Ideali come secondo piatto, ma anche come piatto unico.

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