Con la ricetta di oggi ci fermiamo nuovamente sulle tavole siciliane e in particolare palermitane. Parliamo per l’appunto dei peperoni alla palermitana. Un piatto dal sapore genuino, ideale soprattutto come contorno, ma spesso preparato anche come piatto unico. Ottimo per accompagnare secondi a base di carne. Un tradizionale piatto in cui il sapore dei peperoni è accompagnato da alcuni degli ingredienti più utilizzati nelle pietanza siciliane, come i pinoli e l’uvetta.
Cerchiamo ora però di capire come fare a prepararli e poterli così tranquillamente gustare in qualsiasi parte del mondo, basta infatti semplicemente seguire delle piccole regole. Il successo è garantito.
LA RICETTA:
Difficoltà: bassa
Cottura: circa 30 minuti
Preparazione: circa 15 minuti
Dosi: per 4 persone (se preparato come contorno)
Costi: medi
INGREDIENTI:
- 4 peperoni grandi (gialli, verdi e rossi)
- 1 cipolla (possibilmente di Tropea)
- olio di oliva q.b
- 1 manciata di pinoli
- 1 manciata di uvetta
- 1 manciata di pangrattato
- 50-60 g di formaggio grattugiato (possibilmente di parmigiano)
- sale q.b.
PREPARAZIONE:
- Quando decidiamo di preparare i peperoni secondo la ricetta alla palermitana, la prima cosa da fare è quella di lavare per l’appunto i peperoni e tagliarli poi a listarelle.
- Dopodiché prendiamo una cipolla e la tagliamo finemente, possibilmente a rondelle.
- Arrivati a questo punto, prendiamo una teglia da forno e vi versiamo i peperoni, la cipolla, i pinoli e l’uvetta. Distribuiamo l’olio di oliva, il sale e amalgamiamo bene il tutto. Con l’aiuto di un mestolo, cerchiamo di livellare bene i peperoni nella teglia.
- Terminato anche questo procedimento, spolverizziamo il tutto con una manciata di pangrattato. Un altro po’ di olio per far sì che il pangrattato si dori perfettamente ed inforniamo il tutto a forno caldo per circa 20 minuti a 180°.
- Trascorso il tempo necessario, estraiamo la teglia dal forno, spolverizziamo il tutto con il formaggio grattugiato e inforniamo nuovamente a 200-220° (possibilmente con la funzione grill). Dopo pochi minuti il nostro piatto sarà pronto per essere servito.
Ed ecco spiegato dunque come preparare i nostri peperoni alla palermitana, un piatto gustoso, alternativo e ricco di sapori tradizionali. Buon appetito!