Ho chiamato questa ricetta “peperoni alla puviredda”, per ricalcarare con la parola dialettale puviredda (poverella) le mie origini pugliesi e perche’ bastano veramente pochissimi ingredienti, intendendo sia il tipo che la la quantita’ degli stessi !
Difficolta’ > facile
Tempo di preparazione > 10 minuti
Tempo di cottura > 20 minuti
Quantita’ > 2 persone
Ingredienti:
2 peperoni rossi e/o gialli, 5 pomodorini, 1 spicchio d’aglio, olio d’oliva q.b., sale q.b.
Preparazione:
1. Tagliare i peperoni a listarelle di medie dimensioni.
2. In una padella aggiungere l’olio, lo spicchio d’aglio schiacciato, il sale e soffriggere leggermente.
3. Aggiungere i peperoni e mescolare. Far soffriggere per 15 minuti a fiamma media.
- Soffriggere separatamente i peperoni in un’altra padella salandoli pochissimo.
4. Intanto, tagliare a meta’ i pomodorini ed eliminare l’acqua di vegetazione (il succo) e i semi.
5. Soffriggere in padella con un po’ di olio e sale per 5 minuti.
6. Aggiungere i pomodorini ai peperoni e cuocere insieme per qualche minuto.
Ottimi come antipasto, contorno, abbinati ad una buona fetta di pane o per condire la pasta …
Happy meal !!!