INGREDIENTI per 4 persone:
2 peperoni rossi
2 peperoni verdi
2 peperoni gialli
150gr.di mollica di pane casereccio
5 cucchiai di capperi sotto sale
1dl.di olio e.v.o
sale
pepe
PREPARAZIONE:
Lavate i peperoni e tagliateli a falde, fate scaldare l'olio in una larga padella e fate friggere i peperoni
fino a quando saranno morbidi, quindi trasferiteli in una terrina
Eliminate l'olio rimasto nella padella, rimettetevi i peperoni, salate e pepate, poi unite la mollica del pane
sbriciolata e continuate la cottura a fuoco vivace fino a quando quest'ultima risulterà ben dorata.
Aggiungete i capperi che avrete dissalato sotto acqua corrente e fate insaporire per 2/3 min. scuotendo la padella.
Trasferite i peperoni su un piatto da portata e servite caldi o tiepidi