Oggi è martedì e ci manteniamo leggeri con questa ricetta semplice semplice :un contorno che può essere servito anche come antipasto preparato usando dei peperoni arrostiti precedentemente in forno e poi spellati tagliati a striscioline e conditi semplicemente con aglio ,olio e prezzemolo.
Questo piatto è uno dei piatti preferiti che mia mamma prepara spesso e così stamattina di buon'ora ho preso il telefono e mi sono fatta dare tutte le istruzioni precise per fare questo piatto delizioso , questo perchè ogni tanto nel riproporre ricette faccio qualche pasticcetto e allora ho voluto andare sul sicuro.
L'unico problema per questa ricetta è spellare i peperoni al momento giusto altrimenti dopo risulta più complicato, quindi fate così arrostite i peperoni al forno o alla griglia come meglio preferite e poi spellateli quando ancora sono caldi mi raccomando oppure dietro consiglio di una mia amica potete conservarli in un sacchetto di carta così con il loro vapore si mantengono caldi e in questo modo potete ritardare la spellatura.
Preparando questi peperoni mi è venuto in mente quando diversi anni anni fa quando ancora ero in famiglia con i miei genitori, in estate si acquistavano grandi quantità di peperoni ,si arrostivano nell'orto , si spellavano e poi si conservavano nei barattoli,così da avere peperoni arrostiti tutto l'anno, che bei tempi e che bei ricordi di gioventù!
Ora scappo che devo preparare pranzo ,ciao ciao!
Caterina
Peperoni arrosto,contorno light Calorie: 60 kcal ogni 100 g Una porzione (155 g) contiene 91 calorie
Ingredienti per 4 persone 4 peperoni 20 g di olio extravergine di oliva uno spicchio di aglio prezzemolo fresco
Preparazione Arrostire i peperoni sulla griglia oppure in forno come ho fatto io per 20 minuti a 200° girandoli a metà cottura Spellarli quando sono ancora caldi e dividerli in striscioline Farli raffreddare e poi condirli con olio, aglio a fettine e prezzemolo fresco Il piatto può essere preparato anche in anticipo e conservato poi in frigo o a temperatura ambiente come meglio preferite