Oltre a fare i dolci, adoro cucinare. E’ inutile dire che a casa mia, siamo tutti provetti cuochi, inziando da mia madre, santa donna, che è stata il mio mentore. Mia madre è una grande creativa, in grado di tirare fuori da una melanzana, un capolavoro, degno di un grande chef. Ho 2 sorelle ed 1 fratello. Mio fratello non cucina, si limita a mangiare e fare il critico gastronomico della situazione. Le mie due sorelle sono una più brava dell’altra in cucina.Una delle due anche per motivi professionali ha frequentato cucine e catering, quindi è molto attenta anche alla presentazione dei piatti. Oggi vi parlerò della cucina della sorella che vive in Nord Italia che ha ereditato dalla suocera siciliana, molti piatti gustosi, uno di questi è la ricetta che vi propongo oggi. E’ inutile dire che sono una fan accanita di tutte le verdure e in particolare della cucina siciliana.
L’esecuzione di questo piatto è semplice e veloce, molto economico. Basta avere 4 peperoni, 1 cipolla e del pane raffermo.
Ingredienti:
4 peperoni
2 fette di pane raffermo
1 cipolla
3 cucchiai di olio
sale, pepe e prezzemolo.
Tagliate a dadini il pane raffrermo e mettete in forno a tostare.
Pulite i peperoni e togliete la parta bianca interna, tagliateli a fettine fine. In una padella versate l’olio e la cipolla, ed insieme i peperoni. Salate e pepate e cucinate a fiamma bassa, coprendo con un coperchio. Non appena notetere che sono diminuiti di volume, buttate i dadini di pane raffermo e finite di cuocere, sempre a fiamma bassa. Questo tipo di cottura evita i soffritti ed il vapore che si forma velocizza la cottura, rendendo i piatti gustosi e leggeri. Certo i peperoni non sono campioni di leggerezza, però ogni tanto si possono mangiare.
E buona pausagolosa salata….