Peperoni conditi con olive e capperi al forno

Questa preparazione l'ho preparata giusto giusto per Salutiamoci una ventina di giorni fa...ma poi si sa, l'estate, il caldo e la pigrizia hanno avuto il sopravvento... oggi rendendomi conto di essere ormai a fine mese mi sono imposta di scriverla.
Ci tenevo a partecipare e questo era un piatto perfetto, l'ho assaggiata un mese fa ed è una sua ricetta, il che è una garanzia! Grazie Carla!
E' ottimo come antipasto, come contorno e anche come piatto unico...vedrete che vi piacerà, ne sono certa!
Unica variazione pane grattugiato integrale, preparato personalmente con il bimby (tagliare a tocchetti il pane integrale già secco, inserire nel boccale e azionare a vel 5 per 30 sec e poi a vel 7 per altri 30), questo ingrediente è utile a creare una specie di cremina davvero deliziosa.



Ingredienti per 4 persone
1 peperone rosso
1 peperone giallo
80g di olive verdi
2 cucchiai di capperi
70 g di pane grattugiato integrale
100ml olio evo
sale

Tagliare a listarelle i peperoni, unirli alle olive snocciolate e tagliate a tocchetti.
Dissalate i capperi sotto acqua corrente (io di solito uso quelli sotto sale, ma vanno benissimo pure quelli in salamoia), aggiungerli e condire il tutto con sale e abbondante olio evo.
Spolverizzare con il pane grattugiato integrale.
Mettere in forno  a 180°C per 30-40 minuti
Con questa ricetta partecipo a Salutiamoci che questo mese è ospitato da Ravanello curioso