Cara Lilli,
sfidando il caldo della settimana scorsa una sera a cena ho preparato per me e mio marito dei deliziosi peperoni cornetto (o cornetti che dir si voglia!) con un bel ripieno al tonno: certo il forno ha surriscaldato un pò la stanza, ma alla fine ne è valsa la pena perchè questi peperoni sono davvero buoni!
Non osavo postare la ricetta per non scandalizzarti dato le temperature africane che hanno imperversato ;-) ma dato che un pò ha rinfrescato tra ieri e oggi mi sono decisa :-)
Ho preso lo spunto da un'amica (Marisol.52) che frequenta il forum di cucina Gnamgnam che seguo anche io e ho apportato delle varianti per semplificare e per venire incontro ai gusti del maritino. Non è la prima volta che li preparo, li già fatti in precedenza e visto l'apprezzamento di allora li ho riproposti!
- 5/6 peperoni cornetto (io avevo quelli dell'orto di mio suocero)
- 2 scatolette da 80gr di tonno al naturale (lo preferisco a quello all'olio)
- 6/7 olive di Gaeta
- un cucchiaio di capperi sotto sale
- 5/6 cucchiai di pangrattato
- olio extravergine d'oliva
- sale
- origano
Ho lavato, "scappellato" e svuotato dei semi i peperoni.
Ho preparato il ripieno unendo al tonno sgocciolato e schiacciato un pò con la forchetta le olive di Gaeta snocciolate e tagliate a pezzi, i capperi risciacquati sotto l'acqua corrente e il pangrattato. Ho condito con sale, olio e origano, ho amalgamato il tutto e ho riempito ben bene i peperoni, posizionandoli poi in una teglia unta con poco olio.
Ho infornato a 180° per una quarantina di minuti, fino a che i peperoni non sono stati morbidi a sufficienza (secondo il mio gusto).
Ed eccone qui una rappresentanza, in una foto scattata però la volta precedente:
Buon appetito, Lilli!