INGREDIENTI
500gr. di baccalà dissalato
12 peperoni
1 cipolla
2 spicchi di aglio
1 carota
1 pomodoro
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaio di maizena
latte
sale
pepe
vino
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PROCEDIMENTO
- Dorate in una casseruola uno spicchio di aglio con 1/2 cipolla. Aggiungete il baccalà sminuzzato, spolverate con la farina e soffriggete qualche secondo prima di versare il latte necessario per ottenere un impasto col quale riempirete i peperoni.
- Salate, pepate e tenete da parte. In un’altra casseruola mettete la carota, mezza cipolla e l’altro spicchio di aglio. Aggiungete il pomodoro spezzettato e il vino e lasciate ridurre per 2 minuti.
- Incorporate la maizena sciolta in 1/2 bicchiere di acqua e, quando comincia a bollire, passate la salsa con lo schiacciapatate e mettetela in una casseruola.
- Salate e sistematevi i peperoni; fate cuocere nel forno a media temperatura per 10 minuti e servite.