I peperoni friggitelli, detti anche friarelli, sono un piatto della cucina campana. Sono peperoni verdi nani e dolci, non piccanti. Vengono fritti in olio d’oliva. Si servono nel piatto, salati, ancora caldi, come verdura a sé stante o come contorno di altri piatti.La coltivazione delle piante deve avvenire a debita distanza dai peperoncini piccanti, al fine di evitare l’ibridazione che li renderebbe di gusto piccante e inadatti a questo tipo di piatto.
Difficulty > simple
Preparation time > 5 minutes
Preparation cooking > 20/30 minutes
INGREDIENTI :
500 gr di peperoni, olio di oliva, uno spicchio di aglio, sale.
Versare in una padella abbondante olio, aggiungere uno spicchio di aglio.
Accendere a fiamma bassa e aggiungere i friggitelli e il sale. Devono cuocere circa 20/30 minuti, girandoli di tanto in tanto.
I friggitelli sono pronti quando si saranno ammorbiditi e bruniti.
Potete servirli caldi oppure freddi.