Peperoni: Fusilli Peperoni E Melanzane

Da Inonno @luca_lovesapple

Calorie a persona: 480

Ingredienti per 4 persone:

  • 320 G Pasta Tipo Fusilli
  • 1 Cipolla
  • 1 Peperone Giallo
  • 1 Peperone Rosso
  • 1 Melanzana Lunga
  • Sale
  • 1 Peperoncino Piccante
  • Olio D’oliva

Preparazione:

  • Soffriggete la cipolla tagliata finemente col peperoncino, pulite e tagliate a striscioline i peperoni e a dischetti la melanzana, aggiungeteli alla cipolla e fateli ‘appassire’ fuoco vivace.
  • Togliete il peperoncino, aggiustate di sale, coprite e fate cuocere per una decina di minuti.
  • Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata, condite col sugo alle verdure e servite ben caldi.

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