Ecco una variante dei soliti peperoni in padella...davvero gustosa con cui potrete anche condirci una spaghettata estiva e veloce.
3 peperoni medi rossi
1cipolla bianca
1 barattolino di mais dolce
Sale
Basilico tritato
Peperoncino facoltativo
Acqua q.b.
Olio evo
In una padella fate scaldare 3 giri d olio abbondanti.
Tagliate a fettine la cipolla e fatela dorare in padella.
Lavate e tagliate a listarelle i peperoni e tuffateli in padella.
Fateli saltare bene per 5 minuti a fuoco alto.
Ora sfumate con dell acqua.
Continuate la cottura fino all assorbimento del fondo e se necessario aggiungete ancora acqua senza esagerare.
Ora salate e aggiungete il mais.
A fuoco vivace fate insaporire bene il tutto aggiungendo anche il basilico tritato finemente.
Servite con dei crostini e vedrete che successo e che sapore!