Terracina non è solo pesce e quindi oggi, insieme a Visit Terracina, parliamo anche di un fresco e colorato contorno (ma spesso anche antipasto), di quelli che accompagnano sempre le grigliate estive in giardino: i peperoni alla griglia.
Non ci sono dosi precise. E' infatti un piatto semplicissimo, quasi come un'insalata, e va condito a piacere.
Ingredienti:
- peperoni di colori diversi
- olive di Gaeta
- prezzemolo (o mentuccia), aglio, sale, olio extravergine d'oliva a piacere
Grigliare i peperoni sulla brace oppure in forno, spellarli e farli raffreddare.
Tagliare i peperoni a filetti, quindi condirli con sale, aglio tritato, prezzemolo (ma anche mentuccia, se si preferisce) e olio extravergine d'oliva.
Aggiungere le olive di Gaeta e mescolare bene.
Far riposare un paio d'ore in frigorifero, per far insaporire bene tutto, quindi servire.