INGREDIENTI
1kg. di peperoni rossi e gialli
1 cipolla media
100gr. di olive snocciolate
30gr. di capperi
1 bicchiere di aceto di vino bianco
2 cucchiai di zucchero
poco olio
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PROCEDIMENTO
- Fate soffriggere a fuoco dolce, in poco olio, la cipolla tagliata a fettine sottili.
- Aggiungete l’aceto, lo zucchero, i capperi e le olive; lasciate insaporire per pochi minuti quindi aggiungete i peperoni lavati, asciugati e tagliati a spicchi (tagliati come per la peperonata ).
- Coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per 40 minuti.
- Vanno serviti freddi.
- Potete anche conservarli in vasetti di vetro sterilizzati, ricoperti con olio di semi e chiusi ermeticamente.