Autore: L'aiutante di cucina
Ingredienti
- 4 peperoni
- 2 cucchiai di aceto
- 1 cucchiaio di zucchero
- 4 cucchiai di olio extra vergine
- 1 cucchiaio di capperi dissalati
- 1 cucchiaio di uvetta sultanina precedentemente rinvenuta in acqua fredda
- 1 cucchiaio di pinoli
- 150 gr di olive verdi snocciolate
- due cucchiai di pan grattato
- sale e pepe
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- Tempo Preparazione:
30 Minuti - Dosi:
4 Persone - Difficolta':
Facile - Costo:
Medio
I peperoni rappresentano uno degli ortaggi principe dell’estate. Molte sono le ricette in cui utilizzarli, dai classici peperoni ripieni al forno oppure la tradizionale peperonata ferragostana, ma altrettanto famosa è la ricetta che vi presentiamo di seguito, ossia dei peperoni in agrodolce. Provatela, non rimarrete delusi!
Procedimento
Lavate i peperoni metteteli in un forno a 220 gradi per circa un quarto d’ora, sfornateli, spellateli, togliete il torsolo i semi interni. Tagliateli a listarelle di circa un paio di centimetri di larghezza.
Metteteli in una padella con qualche cucchiaio di olio e lasciateli rosolare per 5 minuti, mescolandoli di tanto in tanto.
Aggiungete l’aceto lo zucchero, il sale e il pepe. Cuocete a fuoco molto basso finchè l’aceto sarà completamente evaporato e i peperoni inteneriti, quindi unite le olive, i capperi, i pinoli e l’uvetta, precedentemente fatta rinvenire in acqua e strizzata.
Lasciate insaporire ancora per qualche minuto quindi spegnete il fuoco e in un padellino a parte tostate con un cucchiaio di olio il pangrattato, che unirete subito dopo alla preparazione.
I peperoni in agrodolce possono essere mangiati caldi o anche freddi.