Peperoni ripieni
I peperoni ripieni di carne macinata e riso sono che presentiamo oggi sono davvero irresistibili, oltre a portare in tavola un ottimo piatto che soddisferà i più affamati questa ricetta dei peperoni ripieni vi permette anche di dare un tocco di colore al vostro pranzo.
Peperoni ripieni ingredienti
6 peperoni medi
300 gr di carne macinata
250 gr di riso
25 ml di vino bianco
1/2 cipolla piccola
Pecorino Romano Dop Brunelli q.b.
parmigiano reggiano q.b.
5 pomodorini
1 litro e 1/2 di brodo vegetale
una piccola manciata di pangrattato
olio extravergine d’oliva q.b.
Peperoni ripieni procedimento
Prendere i peperoni
Peperoni da pulire
e tagliare la parte superiore,
tagliare la parte superiore
eliminare i semini e i filamenti bianchi, sciacquare sotto acqua corrente.
eliminare i semini e i filamenti bianchi, sciacquare sotto acqua corrente.
Dopo aver tagliato la parte superiore, togliere il picciolo, sciacquare e tagliare a pezzetti piccoli.
Dopo aver tagliato la parte superiore, togliere il picciolo, sciacquare e tagliare a pezzetti piccoli.
Quando l’acqua inizierà a bollire tuffateci i peperoni e lasciateli sbollentare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato scolateli e metteteli da parte.
Quando l’acqua inizierà a bollire tuffateci i peperoni e lasciateli sbollentare per circa 20 minuti. Trascorso il tempo indicato scolateli e metteteli da parte.
Lavare e tagliare i pomodorini a cubetti (cercando di eliminare i semini).
lavare e tagliare i pomodorini
In un’ampia padella far leggermente imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, aggiungere la carne macinata e farla cuocere giusto un minuto,
In un’ampia padella far leggermente imbiondire la cipolla tagliata a pezzetti nell’olio, aggiungere la carne macinata e farla cuocere giusto un minuto,
sfumare con il vino bianco,
sfumare con il vino bianco
aggiungere i pomodorini,
aggiungere i pomodorini
aggiungere il riso, mescolare e farlo tostare per qualche istante.
aggiungere il riso, mescolare e farlo tostare per qualche istante.
Aggiungere i peperoni, mescolare
aggiungere i peperoni
e versare 3 mestoli di brodo, mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno e versare poco alla volta altro brodo finchè il risotto risulterà ben al dente. Durante la cottura aggiustare di sale.
e versare 3 mestoli di brodo, mescolare di tanto in tanto con un mestolo di legno e versare poco alla volta altro brodo finchè il risotto risulterà ben al dente.
Spegnere il fuoco e versare il parmigiano e il pecorino amalgamare il tutto
Spegnere il fuoco e versare il parmigiano e il pecorino amalgamare il tutto
e versare il composto nei peperoni disposti in una pirofila con il fondo bagnato da mezzo bicchiere di acqua e un filo di olio extravergine. Spolverare con un atro poco di pecorino e un pizzico di pangrattato.
e versare il composto nei peperoni disposti in una pirofila con il fondo bagnato da mezzo bicchiere di acqua e un filo di olio extravergine.
Infornare a 180° per circa 50 minuti, lasciarli leggermente riscladare e servire ……. Buon appetito
Peperoni ripieni presentazione
Stampa
Autore Costanza D'arco
Costanza D'Arco è la fondatrice e la redattrice del sito Le Dolci Ricette.