Ecco un’altra valida alternativa al classico secondo di carne in grado comunque di sostenervi e darvi energia senza però appesantirvi
2 peperoni
1/2 panetto di tofu
pangrattato
olio extravergine d’oliva
capperi
olive taggiasche
Preparazione:
Lavare, mondare e dividere in falde i peperoni e disporli in una pirofila.
Schiacciare il tofu con una forchetta, mischiarlo con una manciata abbondante di pangrattato e amalgamare il tutto con olio extravergine d’oliva. Riempire ogni falda con il composto ottenuto e spolverare con un po’ di pangrattato, decorare con capperi e olive taggiasche.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45 minuti.